Professora Michelle Lins de Moraes organiza palestra sobre higiene e segurança alimentar na restauração.
No âmbito da unidade curricular de "Gestão da restauração", do 3.º ano da licenciatura em Gestão do Turismo da Faculdade de Ciências da Economia e da Empresa da Universidade Lusíada (Lisboa), a Professora Doutora Michelle Lins de Moraes, regente da referida unidade curricular, organizou a palestra "Higiene e segurança alimentar na restauração", que se realizou no dia 21 de outubro de 2022.
Ilustração: Mestre Vítor Gomes (© Fundação Minerva • Jorge Lopes Carvalho, 2022).
O evento, que teve como orador o Mestre Vítor Gomes, consultor em Hotelaria e Restauração, procurou apresentar os principais aspetos inerentes à otimização do desenvolvimento da vantagem competitiva das organizações do setor da restauração, através da manipulação de alimentos, analisando, também, de forma crítica, as tendências e as possibilidades de inovação no referido contexto.
O Mestre Vítor Gomes é consultor e docente com vasta experiência nas áreas da Restauração e da Hotelaria, além de autor de vários livros de referência nestes domínios, entre os quais, a "Introdução à gestão de alimentação e bebidas".
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Fotografia do banner (da esquerda para a direita): Professora Doutora Michelle Lins de Moraes e Mestre Vítor Gomes (© Fundação Minerva • Jorge Lopes Carvalho, 2022).
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Rita Neto Marques
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Rita Neto Marques é redatora e revisora no Departamento de Informação, Documentação e Internet da Universidade Lusíada.
É licenciada em Línguas e Literaturas Modernas, variante de Estudos Portugueses, e mestre em Ciências da Informação e da Documentação, área de especialização em Biblioteconomia.
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