Professora Ana Margarida Silvestre apresenta obra na Feira do Livro de Lisboa.
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Ilustração 1: Pormenor da apresentação do livro. (© Ana Margarida Silvestre Graça, 2025)
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No dia 8 de junho de 2025, na Feira do Livro de Lisboa, a Professora Doutora Ana Margarida Silvestre Graça, docente da licenciatura em Gestão do Turismo da Faculdade de Ciências da Economia e da Empresa da Universidade Lusíada (Lisboa), e investigadora do Centro de Investigação em Organizações, Mercados e Gestão Industrial (COMEGI), apresentou "Arroz-Doce, o livro. Histórias, estórias e recolhas", uma publicação da Editora d’Ideias. A obra, uma coautoria da docente, da Mestre Dora Catarina Caetano e da Dr.ª Susana Mafalda Caetano Jorge, explora o arroz-doce como um prato simbólico da culinária portuguesa, presente em diferentes épocas, regiões e classes sociais.
A Professora Ana Margarida Silvestre, confreira da Confraria do Arroz-Doce: Gastronomia, Cultura e Investigação (fundada em 2019), criadora da Rota do Arroz-Doce e autora do primeiro capítulo do livro – "Arroz-doce da origem à atualidade" – teve o privilégio de apresentar este projeto, que demonstra como o arroz-doce é muito mais do que uma sobremesa — é um património cultural nacional e internacional, capaz de unir pessoas e histórias à volta da mesa.
O livro vai para além da simples compilação de receitas, oferecendo uma reflexão profunda sobre a gastronomia enquanto expressão cultural, identitária e, simultaneamente, como uma forma de democracia. Conta, ainda, com contribuições de reconhecidas personalidades da culinária portuguesa, como Joana Barrios, Maria de Lourdes Modesto e Maria Odette Valente. Esta iniciativa destaca-se como um contributo relevante para a promoção da cultura alimentar portuguesa, inserindo-se também no âmbito do turismo gastronómico, um setor em crescimento e com grande potencial de valorização do património local.
Ilustração 2 (da esquerda para a direita): Dr.ª Paula Valente, Professora Doutora Ana Margarida Silvestre Graça, Dr.ª Susana Mafalda Caetano Jorge e Mestre Dora Catarina Caetano na Feira do Livro de Lisboa de 2025. (© Confraria do Arroz-Doce: Gastronomia, Cultura e Investigação, 2025)
A Rota do Arroz-Doce, criada pela Professora Ana Margarida Silvestre, com o apoio da Confraria do Arroz-Doce: Gastronomia, Cultura e Investigação, é um projeto turístico e cultural que explora a ligação entre o arroz-doce e as tradições de um povo, especialmente na região da Reserva Natural do Estuário do Sado, e visa ligar o arroz-doce às estórias de um povo, partindo do imaginário e aconchego da infância.
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Nota: notícia elaborada com o apoio da Professora Doutora Ana Margarida Silvestre Graça.
Ilustração do banner: Professora Doutora Ana Margarida Silvestre Graça. (Fundação Minerva • Arquivo da Universidade Lusíada • Jorge Lopes Carvalho, 2024)